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厨房设备的搭配 :
按照酒店厨房工艺流程布局:
要根据厨房实际需要进行厨房工程,按照工艺流程顺序布局设备,---工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、物流顺序、操作动作,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。
厨具采用人性化的厨房设计:
考虑人员使用顺手方便,山西西餐厨房设备厂家,设备位置合理设置,---工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜、取放方便、操作方便。
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厨房设备设计时应充分考虑清洁问题。厨房的设备和墙面需要采用便于清洁的材质,而且设备的布局也非常重要,影响到清洁的难易程度。
对施工效果的预估需要准确,酒店厨房设备的设计不同于其他设计,除了需要符合相关部门的标准之外,还需要对地沟,下水,排烟等进行预估和深化设计。
规划方案需要符合餐饮企业的要求,灶具设备的布局,排烟通风设备是否符合门的标准,还有调理设备的位置以及走道的空间都需要考虑周全;好的商用厨房布局,影响到厨师的操作环境,也影响到其工作效率。
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不锈钢材质在厨房设备的应用中有哪些优势呢?
一、防水不怕热,防污渗性好,永远亮新;
二、不锈钢橱柜台面属于金属类,既无辐射,山西西餐厨房设备,又不含甲醛;
三、不锈钢厨具防冲击性好,硬度高;
四、水槽、台面、箱体采用无缝焊接、是一体的,永远不开裂;
五、由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的,也没有自然花岗岩的辐射;
六、水盆、挡板、台面一体化使整个台面的整体构造十分好,没有任何缝隙,不会滋生---;
七、好清洗,不论用几年你都能够用抹布沾点洗洁灵就可清洗干净,而且不会留下痕迹。
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