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酒店厨房设备使用时的注意事项?
1、厨房的燃气和燃油管道和阀门必须定期检查,防止泄漏。如果造成燃气和燃油泄漏,应在开始时关闭阀门,空气应 ,并严禁运用任何明火和启用电源开关。
2、厨房内的气瓶应随手组装,与高处应有全距离。 灯或明火等温度表面,以防止气瓶在高温下,导致可燃气体外露,形成火警。炉灶应安装在不燃材料上,与可燃物保持充分距离。 避免 燃烧可燃物。
3、煎炸食物时,锅内的油量不要超过锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物落入油锅,造成食用植物油溢出而起火。 同时,加热油锅时应使用温火。 过度的防火和过高的油温可能导致油底壳内有气体。
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1.防火原则
厨房是现代家庭中使用明火的区域。材料的防火和阻燃性决定了厨具作为一个家庭的安全性,尤其是厨具表面的耐火性,这是选择厨具的重要标准。 因此,生产的厨房设备的表面材料都是不燃和阻燃材料。
2.卫生原则
工作厨房设备必须具有抵抗污染的能力,尤其是防止蟑螂,老鼠,蚂蚁等污染食物的能力,酒店厨具用品批发,以---整个厨房用具的内部。目前,市场上一些橱柜已采用全部安装的防蟑螂条进行密封,该技术可以有效防止食物被污染。
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酒店厨具的安全性有:
1.商用厨房中的气罐应集中化在一起管理方法,距照明灯具或用火等高溫表层要有充足的间隔,防止高溫烤爆气罐,造成气体泄露,导致火灾事故。厨房中的炉灶应安裝不在燃原材料上,与物有充足的间隔,防止烤燃物。
2.油炸食物时,锅中的油不应该超出锅中的三分之二,并留意避免水珠和脏物落入锅中,导致食用油外溢起火。此外,锅中加温时要选用文火,坚决火情过猛、水温过高导致油锅起火。
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