榆次厨具定制-榆次厨具-太原新崛厨业

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确定商用厨房设备的辅助系统设计方案

各环节的设计过程是有机联系的。分区、通道设置、工作间分割、设备布置、水电、排烟等辅助设施紧密相联，其中一项变更就会牵动其它商用厨房设备的变化。当厨房结构尺寸已确定，设备确定工作间面积大小，工作间大小决定区域分割，区域分割由牵制通道设置，设备布置改变时，水电、排烟等辅助设施也应作相应的改变。需要反复斟酌，多次调整，不可能---。

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商用冰柜和家用冰柜还是有很大的不同的，这些不同之处主要表现在以下这几个方面：

一、冰柜外观不同

冷柜的容积一般相对于冰箱来讲要大得多，相对比较耗电。外形比较简单，做工简洁大方，有立式和卧式结构等。一般用于后厨、西餐厅、商超、酒店、ktv。只有一些体积较小的才用于家用，因此冷柜也称商用冷柜。家用冰箱的容积相对冷柜来说要小，自然比较省电，外形较美观，适合家用。

二、冰柜的性能不同

商用冷柜性能要求---，因为容量大，需要用来保存很多食品，所以对制冷速度、制冷效果以及稳定性的要求非常高。而对于家用冰箱来说，只需要满足保存一些平时买回来的一些零零碎碎的食物即可，对于性能要求并不高，只需要能达到冷藏和冷冻食物就行。

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