榆次单位食堂厨房设备公司-太原市新崛厨业

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    2023-10-26

李经理
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买饭店厨房设备需要注意的原则:

1、厨房设备适用方便原则

饭店厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求,应该根据其生产经营的长远规划,明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要,减少盲目性、浪费。另外,厨房设备的选购应方便生产加工,要具备多功能性和可移动性,减少厨房的占地面积并节省劳力。

2、厨房设备性比价高原则

买饭店厨房设备性比价高原则即是指经济合理和---。力求以经济合理的投资价格选购---、美观、---、多功能的产品,尽可能降低其采购、安装及使用的费用,尽可能选择能耗低、热的设备。

3、厨房设备安全卫生原则

饭店厨房设备采购时可查看设备边角、边缘是否有---尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、内壁是否用镀锌板或刷油漆等等。

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商用厨房设备的现状,加强防火安全管理是消防工作的要点。    

1、增加对酒店厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的管理。    

2、对燃气燃油的管道、阀门需要定期检查,以免泄露。如发现燃气泄露要先关闭阀门,及时通风,并严禁使用明火和启动电源开关。

3、灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道清洗至少应每半年清洗。    

4、商用厨房设备内的电器设施应严格按照规范。使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳,避免水往外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起---的煤气和液化气燃烧,运行的机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中避免电器设备和线路受潮。    

5、商用厨房设备内使用的炊具,应该用经检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。

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使用不锈钢水槽的时候应该注意些什么呢?


1、经常清洗水槽。在不用时应将其在室温下凉干。

2、滞留的水份会导致矿物质沉积的发生。在这种情况下,可以使用低浓度的醋溶液来除去这类沉积,然后用水完全清洗干净。

3、不要使水滴残留在表面。高铁含量的水可能导致在表面形成棕红色的着色痕迹

4、不要将低碳钢或铸铁炊具长时间放置于水槽中。

5、不要将橡胶洗碗片,湿润的洗碗海绵或其他清洗垫遗置于水槽中。

6、含有氯成分的家庭用品、漂白剂或食物会伤及水槽。

7、即便是放在橱柜中,如果将装有漂白剂或化学洗涤剂的容器打开,则从中飘出的气体或蒸气也会对于下面的水槽造成伤害。


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