山西酒店厨房设备生产厂家-山西酒店厨房设备-太原新崛厨业

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厨房设备分类和选择的一些原则。

根据使用场合，可分为商用厨具和家用厨具。 商用厨房用具适用于大型厨房设备，例如旅馆和饭店，而家用厨房用具通常用于家庭。

根据用途，可分为：

一类是存储设备，分为食品存储和餐具存储。 食品储藏分为冷藏储藏和非冷藏储藏。 冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜实现的。 餐具储藏空间为餐具，炊具，餐具等提供储物空间。储藏设备通过各种底柜，吊柜，转角柜，多功能装饰柜等完成。

二类是洗涤设备，包括冷热水供应系统，排水设备，洗脸池，橱柜等。洗涤后在厨房操作中产生的垃圾应配备垃圾桶或卫生桶。 应提供消毒柜和食物垃圾粉碎机等设备。

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如何日常保养商用厨房设备？

1.炉灶的保养

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，---灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗喷头。

2.油炸炉的保养

每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整的喷头和点火装置。如果是电炸炉，就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

3.冰柜的保养

每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

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