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酒店厨房的火灾---:
一、燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所,厨房设备常用的燃料一般有、等,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、。
二、油烟重。厨房常年与气火打交道,场所环境一般比较湿,在这种条件下。燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来,形成一定厚度的可燃物油层和粉层,附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机等厨房设备的表面,如不及时清洗油烟管道,就有引起火灾的可能。
三、厨房设备电器线路---大。在有些厨房里,仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线---管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下,很容易发生漏电、短路起火。另外,运行的机械厨房设备比较多,超负荷现象---。---是一些大功率电器厨房设备,在使用的过程中会因电流过大引发起火。
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商用厨具使用时的禁忌
1、忌存储过酸的食物。商用厨具不适合盛装白米醋、老陈醋、酸碱性液体等,由于这种原材料中的电解质能与不锈钢中的化学元素起繁杂的“电化学反应”,使在其中元素过多溶解析出。
2、铝锅忌长期盛饭菜 。铝的物理性质十分活泼,在气体里非常容易氧化转化成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶解于水,晋中厨房设备多少钱,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也可以毁坏氧化铝。 假如将汤、菜长期放到铝质器皿里,不但会损坏金属铝,并且汤类里会溶进较多的铝分子。
3、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药材中带有多种多样及其各种生物化合物,---是在加热情况下,会与不锈钢或铁产生多种多样化学反应,或使---失效,乃至产生一定毒性。
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不锈钢材质在厨房设备的应用中有哪些优势呢?
一、防水不怕热,防污渗性好,永远亮新;
二、不锈钢橱柜台面属于金属类,既无辐射,又不含甲醛;
三、不锈钢厨具防冲击性好,硬度高;
四、水槽、台面、箱体采用无缝焊接、是一体的,永远不开裂;
五、由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的,也没有自然花岗岩的辐射;
六、水盆、挡板、台面一体化使整个台面的整体构造十分好,没有任何缝隙,不会滋生---;
七、好清洗,不论用几年你都能够用抹布沾点洗洁灵就可清洗干净,而且不会留下痕迹。
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