山西新崛厨业有限公司提供商用厨房设备厂家-新崛厨业-朔州厨房设备厂家。
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厨房设备的选用原则
1、---餐饮供应能力
我们应该确定厨房的大小,我们需要多少生产能力,我们可以---多少人吃。其次,要了解、主菜、酒店的经营模式,然后确定定制厨房设备的技术功能、指标、数量等细节。我们应该为厨房选择合适的设备。
2、符合酒店---特点
根据实际需要确定设备的类型、类型、数量和材料,还需要考虑操作规模、操作等级和厨房环境的匹配。不匹配高低,符合品位要求。
3、环境保护与健康的原则
定制厨房设备,---是与食品、餐具接触的定制厨房设备和机械设备,应符合卫生、要求,不污染食品、餐具,影响老年人的健康。
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商用厨房设备的现状,加强防火安全管理是消防工作的要点。
1、增加对酒店厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的管理。
2、对燃气燃油的管道、阀门需要定期检查,以免泄露。如发现燃气泄露要先关闭阀门,及时通风,并严禁使用明火和启动电源开关。
3、灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道清洗至少应每半年清洗。
4、商用厨房设备内的电器设施应严格按照规范。使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳,避免水往外面渗入,朔州厨房设备厂家,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起---的煤气和液化气燃烧,运行的机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中避免电器设备和线路受潮。
5、商用厨房设备内使用的炊具,应该用经检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
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酒店厨房设备工程对应的解决措施
1、厨房排/送风系统的问题
厨房排烟效果的好坏,主要取决排送风系统的技术是否---,为了达到局规定的油烟排放标准,厨房需增加油烟净化器设备,对排风效果产生---阻力,这样对风机要求更高,因此,需采用目前---的双离心混合抽风柜,商用厨房设备厂家,同时可将油烟进行直排;
2、排水地沟的问题
采用明沟垫层的方法来处理,如垫层需垫至350mm/h,饭店厨房设备厂家,如空间高度足够,可设地沟隔油池;如条件不够,可建议采用下排式的方法。
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