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厨房设备挑选方法
1.厨具的周围有水槽、洗碗机、油烟机等等设备,要根据一定的需要程度来购买和放置这些设备。在选择厨房设备的时候,还要考虑它的重量、功能等各种要素。所选的产品要防静电、耐磨性好、防火防电。设计也要美观实用。
2.水盆:水盆是使用频率---的厨房用品,采用台下盆设计使盆的边缘低于台面,防止了水的溢出,帮助台面清洁,同时解决了边缝难以清理的问题。
3.要纳入考虑的就是节能灶的噪音问题,好的节能灶噪音是很低的。然后就是检测排烟口,好的节能灶排烟口温度是相当低的,但是一般的排烟口人们往往是不敢的。
4. 设计:指形设计是实用的设计。这种设计是在橱柜、吊柜等各个直角转角处增加一个弧线设计,使直角变成圆弧,这样既美观,又在很大程度上方便了清洁工作。抽屉内侧拐角处设计成弧形,易于清洁。
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消毒柜要常通电
消毒柜可代替普通碗柜,并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。虽说消毒碗柜的密封性比较好,但里面的红外管长期不---,柜子里的潮湿空气难以及时排出,附着在餐具上的霉菌照样会滋生,危害人体健康。一两天通电消毒一次,少也要每周开一两次,这样既起到消毒的目的,又可延长其使用寿命。
餐具材料要选择
消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”,并不是所有的东西放进去都能够消毒,不同类型的餐具应该分别消毒,即将不耐高温的餐具放进低温消毒室消毒,耐高温的可放入高温消毒室。
塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具。
碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,不要叠放,以便通气和尽快消毒。
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不锈钢调理设备在商用厨房设备中是的一类、它主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿、工作台,橱柜,架子,忻州酒店厨房设备,等设备,此类设备一般放在商厨中的加工间,这些调理设备,可以有效提高厨房空间的利用率,从而---提高厨师的工作效率。
这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,酒店厨房设备生产厂家,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,制冰机等设备,这些机械品牌种类很多,此类设备一般放在加工间和面点间较多、一般是要根据客户的需要来配备的。
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