太原酒店厨具-新崛厨业公司-酒店厨具批发市场

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    2023-2-22

李经理
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厨房设备厂家设计注意事项:

1、餐厅:就餐区设计时应有足够的空间,保持餐厅内宽敞,通风,明亮,洁净等,太原酒店厨具,餐厅大门应保持畅通,方便人员集中和疏散。凉菜间,备餐间应采用单独房间,可以采用玻璃墙。

2、库房:库房应选用在方便进货及领用食材,保持道路畅通,在库房运输的走廊上宽度不低于1.5m。

3、粗加工间:应选用在方便食材进行分类,蔬菜进行茎类,去皮类进行加工,酒店厨具批发市场,房间应保持有三个及以上水池,方便清洗。应保持有足够的临时存放架,这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。

4、精加工间:应设在方便操作人员对菜品进行切配,并设制有储藏柜这样可以把未使用的菜品进行存放,保持洁净。

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厨房设备在使用的时候,就应该注意以下几点:

定期用湿布将表面的赃物擦净,再用干布擦干。

避免醋、料酒等各种调料洒在其表面,酒店厨具生产厂家,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。

机械类厨房设备,如和面机、切片机等,使用后要及时清洁。

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厨房设备的排水方法

1.设计人员必须深入了解餐馆厨房设备的运作、操作过程,实施人性化设计。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。

2.餐馆厨房设备的上下水设施的设计,要考虑与设备配合的具体点位与其他管线空间关系,要尽量提高细化精度,要遵照与地方的有关规范进行细化设计。设计要每一个点位,并标注具体的技术要求,可为施工带来诸多方便。

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