太原酒店厨具-酒店厨具工程公司-新崛厨业(商家)

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    2023-10-28

李经理
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商用厨具各不相同,很复杂。以经常配备的商用厨具种类为例,不仅包括一些常规灶具,还包括蒸柜、面条机、切片机等。总之种类繁多,形式细分到很多。而且商用厨具也有自己的卫生标准,选购商用厨具一定要选对。

厨具定制主要用于酒店、餐厅、饭店等餐饮场所,以及各大---、学校、工地食堂的厨房设备;其特点是产品种类繁多,尺寸、功率、容量等各方面都比家用厨房设备大很多,价格也更高。着重是厨房整体,所有涉及金属材料的部分都已经用不锈钢做了。

安全原则是家用厨具定制设备设计的一要务,---和社会安全是重中之重。为了---产品的设计,商用厨房设备应按照人体使用安全的原则进行设计,避免过于犀利的设计,保护人们的使用安全。

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酒店厨具选择具有---透气性的不锈钢丝制成的筷子架,将其钉在墙上或放在通风的地方,以便快速排干水。有些人习惯在筷子上放一块干净的布,以防止灰尘进入。实际上,在使用前只需用清水冲洗即可。布会阻碍水分的分布。

此外,不建议将厨房刀放在不通风的抽屉和刀架中,还应选择具有---透气性的刀架。挂起不锈钢厨具,长汤匙,开槽汤匙,小铲等都是煮汤时的好帮手,但很多人习惯将这些器皿放在抽屉,锅或煎汤匙中,并盖上盖子,这也不利于保持干燥。  

应清洁切菜板,切菜板易吸收水分,表面上有许多划痕和缝隙,新鲜食物的残留物通常被隐藏。如果清洁不且存放不当,食物残渣会腐烂并导致---繁殖,甚至在切菜板表面上也会形成霉斑。

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在抽排厨房油烟的同时,不可忽视炒灶、烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,酒店厨具生产厂家,要---所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。

厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统。有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感,结果把有些不适合在明档加工的产品搬到前面来,弄得餐厅乌烟瘴气。在设计明档时,一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声。

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